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DADOS DE TAPIOCA • 35,90
Cubos de tapioca produzido com leite aromatizado e queijo coalho, acompanhado de três molhos: Chutney de maçã, Ketchup de goiaba picante, aioli de ervas.
BOLINHA DE QUEIJO BRIE • 32,90
Bolinhas de queijo brie, acompanhado de catchup de goiaba.
CROQUETA ESPANHOLA • 31,90
Croquete espanhol de massa muito cremosa com copa defumada feita na casa e empanado na farinha panko
LULA AO ALHO E ERVAS AROMÁTICAS • 59,90
Salteada ao alho e ervas aromáticas, acompanhada de fatia tostada de pão italiano de queijo canastra, feito na casa e de fermentação natural.
CEVICHE COM CHIPS DE MANDIOQUINHA • 42,90
Lâminas de peixe branco em marinada a base de limão, azeite extra virgem, óleo de gergelim, cebola roxa, gengibre, alho, pó de algas, crumble de laranja desidratada e ervas aromáticas acompanhada de chips de mandioquinha.
FRITTO MISTO DI MARI • 149,90
Lula, polvo, camarão e peixe branco salteados em manteiga ghee, alho e ervas aromáticas, com vinho branco e raspas de limão siciliano, acompanhado de fatias tostadas de pão italiano de queijo canastra, feito na casa e de fermentação natural.
TARTAR DE ATUM • 58,90
Atum fresco batido em ponta de faca com azeite e molho de ostra com massagô, guacamole e chips de mandioquinha.
TATAKI DE ATUM • INDISPONIVEL
Atum fresco selado com gergelim, dashi e geleia de tangerina, acompanha chips de mandioquinha.
CARPACCIO E AZEITE TRUFADO • 49,90
Lâminas de carne com creme de mostarda dijon, lascas de parmesão e castanha de caju com fios de azeite trufado.
STEAK TARTARE MAÇARICADO • 44,90
Releitura do clássico francês de carne batida em ponta de faca, com pepino, cebola roxa, azeite, mostarda a l’ancienne, pasta de tamarindo e toban djan, levemente maçaricado, acompanhado de fritas da casa. Gema de ovo caipira como opcional. sem lactose.
CAMEBERT EMPANADO • 49,90
Queijo camembert empanado na farinha panko e mel, acompanhando de nosso pão de fermentação natural.
TÁBUA DE QUEIJOS • 64,90
Queijo parmesão, queijo brie, gorgonzola dolce e mel, acompanhado de fatias tostadas de pão italiano de queijo canastra, feito na casa e de fermentação natural.
STRACCIATELLA • 48,90
Creme de burrata feito na casa, com pesto de manjericão e tomates cerejas, acompanhado do nosso pão italiano de queijo canastra.
FILÉ AO MOLHO DE MOSTARDA • 74,90
Tiras de filé mignon ao molho de mostarda al’ancienne e creme de leite fresco, acompanhado de fatias tostadas de pão italiano de queijo canastra, feito na casa e de fermentação natural e fritas da casa.
PORTERHOUSE BLACK ANGUS • INDISPONIVEL
Porterhouse de 1 kg, fatiado e finalizado com sal Maldon, acompanhado de batata rustica e frigideira de grelhados com milho, cogumelo portobello, cebola roxa, cenoura, batata doce e tomate.
FRITAS DA CASA • 29,90
Fritas acompanhadas de maionese da casa.
CROSTA DI PIZZA • 14,90
Nossa massa de pizza de fermentação natural, bem fina, com azeite extra virgem, pimenta e parmesão.
TÁBUA DE FRIOS ARTESANAL NOIPÊ • 49,90
Mortadela, copa defumada, salame tipo italiano, pastrami e lombo canadense (tudo artesanal e feito na casa), acompanhado de chimichurri, chutney de maçã, nosso creme de burrata e fatias tostadas de pão italiano de queijo canastra, feito na casa e de fermentação natural.
CHARCUTARIA ARTESANAL NOIPÊ • ( A CADA 100G )
MORTADELA . 8,90 | LOMBO CANADENSE . 8,90 | PASTRAMI . 14,90
COPA DEFUMADA . 8,90 | SALAME TIPO ITALIANO. 11,90